Profesjonalny Dietetyk

Zupa kalafiorowa z komosą ryżową to kolejna propozycja zdrowego dania. Klasyczna zupa z kalafiora jest potrawą, którą lubi wiele osób. Moja dzisiejsza propozycja jest wzbogacona o komosę ryżową. Komosa ryżowa jest pseudozbożem bogatym w białko roślinne i węglowodany złożone. Jest bezglutenowa, sycąca i ma niski indeks glikemiczny. Komosa jest zatem idealnym wyborem dla insulinoopornych.

Poniższy przepis jest na duży garnek 4-5 litrów, czyli od razy można zrobić zupę dla całej rodziny na 2 – 3 dni, bo tyle powinna w lodówce przechować się zupa. Mieszkasz sama/sam? Nic nie szkodzi, ugotuj więcej zupy i gorącą zamknij w słoiku. Po ostudzeniu przechowuj w lodówce, będzie na czarną godzinę, ale ważne postaraj się j zjeść w ciągu tygodnia.

Składniki:

• 2 opakowania mrożonego kalafiora (może być też 1 świeży)
• 1 opakowanie mrożonej włoszczyzny
• 2 średnie marchewki
• 5-6 młodych ziemniaków
• 1 małe opakowanie słodkiej śmietanki
• woda – około 2-3 litry (w zależności od ulubionej gęstości zupy)
• ziele angielskie 2 – 3 ziarna
• koperek => odrobinę, żeby było zielono, najlepiej dodawaj bezpośrednio na talerzu
• sól himalajska, pieprz ziołowy => do smaku

Dodatkowo – około 2 łyżki ugotowanej osobno komosy na jedną porcję zupy.

Przygotowanie:

1. Do garnka wlej wodę, dodaj mrożone warzywa, obrane i pokrojone ziemniaki, a także obraną i pokrojoną marchewkę, a także odrobinę soli i ziele angielskie.
2. Gotuj pod przykryciem do miękkości.
3. Do zupy dodaj śmietankę zahartowaną odrobiną wywaru. Zagotuj.
4. Dopraw do smaku.
5. Osobno ugotuj komosę ryżową.
6. Podawaj posypane koperkiem razem z komosą ryżową.