Aktualności Porady i diety Przepisy Zupy

Zupa kalafiorowa z komosą ryżową

Zupa kalafiorowa z komosą ryżową to kolejna propozycja zdrowego dania. Klasyczna zupa z kalafiora jest potrawą, którą lubi wiele osób. Moja dzisiejsza propozycja jest wzbogacona o komosę ryżową. Komosa ryżowa jest pseudozbożem bogatym w białko roślinne i węglowodany złożone. Jest bezglutenowa, sycąca i ma niski indeks glikemiczny. Komosa jest zatem idealnym wyborem dla insulinoopornych.

Poniższy przepis jest na duży garnek 4-5 litrów, czyli od razy można zrobić zupę dla całej rodziny na 2 – 3 dni, bo tyle powinna w lodówce przechować się zupa. Mieszkasz sama/sam? Nic nie szkodzi, ugotuj więcej zupy i gorącą zamknij w słoiku. Po ostudzeniu przechowuj w lodówce, będzie na czarną godzinę, ale ważne postaraj się  zjeść w ciągu tygodnia.

Zupa kalafiorowa

Składniki:

2 opakowania mrożonego kalafiora (może być też 1 świeży)
1 opakowanie mrożonej włoszczyzny
2 średnie marchewki
5-6 młodych ziemniaków
1 małe opakowanie słodkiej śmietanki
woda – około 2-3 litry (w zależności od ulubionej gęstości zupy)
ziele angielskie 2 – 3 ziarna
koperek => odrobinę, żeby było zielono, najlepiej dodawaj bezpośrednio na talerzu
sól himalajska, pieprz ziołowy => do smaku

Dodatkowo – około 2 łyżki ugotowanej osobno komosy na jedną porcję zupy.

Przygotowanie:

Do garnka wlej wodę, dodaj mrożone warzywa, obrane i pokrojone ziemniaki, a także obraną i pokrojoną marchewkę, a także odrobinę soli i ziele angielskie.
Gotuj pod przykryciem do miękkości.
Do zupy dodaj śmietankę zahartowaną odrobiną wywaru. Zagotuj.
Dopraw do smaku.
Osobno ugotuj komosę ryżową.
Podawaj posypane koperkiem razem z komosą ryżową.
Nie masz pomysłu na śniadanie? Zobacz przepis na omlet z warzywami i amarantusem. Posiłek również przyjazny insulinoopornym.

Witaj!

Roksana Jurczak-Amroziewicz
Roksana Jurczak-Amroziewicz

Dietetyk kliniczny, mgr, UP Poznań
Pedagog, UAM Poznań
Nauczyciel akademicki na kierunku dietetyka w PWSZ w Koszalinie
Autor publikacji naukowych
..........................
Jestem dietetykiem klinicznym. Zawód łączę z pasją. Na moim blogu znajdziesz odpowiedzi na nurtujące Cię pytania, a także ciekawe i proste przepisy, które możesz wykorzystać w swojej kuchni. Co mnie najbardziej interesuje? Dieta w zaburzeniach hormonalnych i dieta płodności - tj. HORMONODIETETYKA.
Zapraszam serdecznie!

Roksana Jurczak-Amroziewicz
Napisz do mnie

Najnowsze posty

Instagram HORMONODIETETYKA

Obserwuj mój nowy profil na instagramie!